Myanmar Mong Nwet - 11,95 € / 250g
11,95 €Prix
Les cerises sont cueillies à la main aux premières heures de la journée afin de garantir leur fraîcheur. Après la récolte, les membres apportent leurs cerises aux stations de séchage de Hopong, où elles sont soumises à un tri rigoureux et à un égrainage manuel pour atteindre un niveau d’excellence de 95 % de maturité. Seules les cerises pleinement mûres sont placées sur des lits surélevés pour le séchage, un procédé qui privilégie une déshydratation lente et homogène. Selon les conditions météorologiques, le séchage dure de 13 à 17 jours, garantissant un développement optimal des arômes.