Le Blend du Champion - 11,50 € / 250g
Sélection et torréfaction créé spécialement à la suite du concours du meilleur torréfacteur de France pour les Français.
Les secrets du meilleur torréfacteur 2021 et son retour sur le café :
« Il n’est pas simple de participer à un championnat de France, il faut du courage et je félicite encore mes confrères qui ont concouru lors de ce Paris Coffee Show. Aux novices comme aux confirmés, je me permettrais simplement de dire de ne pas avoir peur d’apprendre, de se former, de se remettre en question, de partager, de se dépasser, d’être passionné.
Le travail est une source d’épanouissement personnel pour peu qu’on aime le partager autour de soi, avec une excellente tasse de café bien sûr. » - Laurent Baysse
Ce café est dédié à tous les passionnés du café qui souhaitent découvrir un assemblage spécifique du Champion et qui révèle les arômes de trois terroirs d’exceptions. Un café accessible et d’une belle complexité aromatique spécialement conçu pour les grands amateurs de café à savourer et à partager.
Les trois cafés sélectionnés pour ce blend sont Ethiopie Guji Nyala, Kenya Chania, Costa Rica Tarrazu.
Torréfacteur Laurent Baysse
Je me présente Laurent Baysse (on le prononce Baïsse 😊). Je suis natif d’Aurillac dans le Cantal, c’est la Région Auvergne, oui un Auvergnat au pays des Ch’tis !!
Après des études à la faculté de Sciences Economiques de Clermont-Ferrand, je reprends la Brûlerie de Bernay en Normandie à Mr & Me Daigneau de 1996 à fin 1998, puis en 1999 j’arrive à Lens pour reprendre l’entreprise Lens Café (anciennement les Cafés Machez créés en 1959 par Mr & Me Machez, les successeurs Mr & Me Humez cèdent leur affaire à Mr & Me Lavogez à qui nous rachetons l’affaire en 1999). Je passe seul dirigeant en 2013, en 2016 je créé la SARL Brûlerie du Cantin et me tourne vers les cafés de spécialité.
