Atelier Cupping

Cupping est le processus d’observer les odeurs, les arômes et les goûts du café. Il s’agit d’un processus pour explorer et définir le profil de saveur d’un café spécifique. Nous allons généralement explorer au moins 3 cafés différents que nous aurons torréfié dans notre atelier, qui ont des notes différentes les uns des autres.
À certains égards, une « cupping » est l’équivalent de l’industrie du café à une dégustation de vin, le but étant de comparer et de mettre en contraste différents cafés les uns par rapport aux autres. Au cours d’un cupping, nous parlons non seulement de ce que nous dégustons, mais aussi de ce qui rend le café individuel unique.
Nos cours de cupping fournissent un espace pour apprendre et grandir pour les professionnels du café expérimentés et ceux qui découvrent le café de spécialité.
Notre cours de Cupping couvrira toutes les techniques et le protocole de cupping, et se concentrera également sur les techniques de dégustation essentielles et la terminologie qui sont couramment utilisée dans l’industrie. Après avoir dégusté plusieurs cafés, les élèves auront la chance de goûter leurs cafés préférés  pour voir comment les saveurs sur la table se traduisent dans la boisson finale.

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Prix de vente 50€ pour une heure de dégustation et un paquet de café de 250g de café offert pour chaque atelier.