Café Éthiopie Nyala pour coffret - 8,90 € / 250g
Histoire de notre Nyala
Avant 2015 on avait un Sidama Grade 2, puis on a évolué vers un Sidama type A Q2 (83+). 2020, électrochoc la réglementation nous a permis d’accéder aux infos de traçabilité et les stations de lavages ont pu exporter en direct ! Aujourd’hui on a non pas 1 mais 3 cafés NYALA, lavés et issus de 3 stations de lavage : Birbirsa Kojowa, Nibret Alamu et Nesembo en bio.
BIRBIRSA KOJOWA
Ce café Nyala lavé est produit dans l’appellation de Guji, à environ 400 km au Sud d’Addis Abeba. Il offre des notes fruitées agréables.
Le café ici proposé provient du district de Kercha. Il a été récolté dans les environs du village de Birbirsa Kojowa et lavé dans la station de ce même village, que gère l’exportateur Guji Coffee PLC.
Le terroir de Kercha
Le district de Kercha est inclus dans la zone de Guji et la compose avec les autres districts de : Odo Shakisso, Uraga, Hambela, Adola et Anassora.
Ce café Nyala est collecté auprès de petits producteurs, dans les environs du village de Birbirsa Kojowa, à plus de 400 km au Sud d’Addis Abeba. Cette traçabilité fine est notable pour un café de la gamme Terroir et permise, entre autre, grâce au travail de sourcing de l’équipe Belco en Ethiopie.
Ce café a été lavé dans la station du village, qui est gérée par Guji Coffee Export PLC. Ce groupe a été créé en 2006 par Girma Edema. Guji Export travaille depuis plusieurs années à la valorisation du café éthiopien, par une traçabilité fine et le maintien de la qualité des lots sélectionnés pour l’international.
Dans la zone de Guji l’entreprise travaille avec plus de 1000 petits producteurs. Elle se montre attentive à favoriser un environnement de travail attractif, qui donnent envie aux jeunes générations de cette région de continuer à faire du café.
